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日本咖啡名店優質烘焙技術



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010538866

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商品訊息描述:

怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？
而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？

本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。

本書特色

本書將烘焙的程序圖表化、照片化，讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項。

商品訊息簡述:

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  房地產開發信

  
  
  

  房地產投資客
  
  

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  作者： 旭屋出版/編著
  
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• 譯者：薛智恆
• 出版社：台灣東販
  
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土地開發英文
• 出版日期：2012/03/23
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010538866

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